หัวหน้าโครงการ:ดร.ศิริพร เรียบร้อย คิม, ผู้ช่วยศาสตราจารย์
ผู้ร่วมโครงการ:นางสาวฐิติพร สุรวัฒนวิเศษ, นางสาววาสนา ภู่เกตุ
แหล่งทุน:สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
ที่ทำงาน:ภาควิชาคหกรรมศาสตร์ คณะเกษตร
สาขาที่สนใจ:สมบัติเชิงหน้าที่ของส่วนประกอบอาหาร, ผลิตภัณฑ์อาหารหมักและโภชนาการ, เคมีและคุณภาพของโปรตีนกล้ามเนื้อสัตว์และสัตว์น้ำ
Resume